הכנת המרק

3 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים עד שקיפות
חצי מכמות הבצל המטוגן שומרים לכדורי הבשר
4 סלקים מבושלים חתוכים לחצאים ופרוסים דק
בקבוק בורשט קנוי (חמיצה)
ליטר מים
כף גדושה סוכר (אפשר פחות או יותר לפי טעמכם)
כפית שטוחה מלח לימון
2 כפות אבקת מרק עוף
מלח
פלפל שחור

מכניסים את כל המצרכים לסיר רחב מרתיחים טועמים ומתקנים תיבול.
מכניסים למרק המבעבע את כדורי הבשר ומבשלים כ- 45 דקות.

כדורי בשר

ק"ג בשר בקר טחון
מחצית מכמות הבצל המטוגן
1 כוס קמח מצה / פרורי לחם
4 ביצים
פלפל שחור
מלח
כפית שום כתוש

מערבבים את כל המצרכים יחד וביידיים רטובות צרים כדורים בגודל
פינג פונג ומכניסים למרק המבעבע.

* אפשר להשתמש בסלקים מבושלים שמוכרים בוואקום