500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל בינוני מגורר דק
1 שן שום כתושה
1 גזר מגורר דק
1 ביצה
4 כפות פירורי לחם
1 כף פטרוזיליה קצוצה
מעט תבלין מוסקט
מלח
פלפל שחור
המצרכים לרוטב
4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות
1 גזר מגורר דק
מלח
פלפל שחור גרוס
½ 1 כפית סוכר
1 קופסה (800 מ"ל) עגבניות מרוסקות
½ 1 כוסות מים
אופן ההכנה
1. שמים בקערה גדולה את המצרכים של כדורי הבשר מערבבים לעיסה אחידה
ויוצרים עם הידיים כדורים קטנים.
2. מחממים את השמן בסיר גדול מוסיפים את הבצל והשום ומזהיבים מעט.
מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים קלות.
3. מוסיפים לסיר את העגבניות המרוסקות והמים מתבלים ומביאים לרתיחה.
4. מכניסים את כדורי הבשר בזה אחר זה. לא בוחשים עד שכדורי הבשר מתייצבים.
5. מביאים לרתיחה נוספת, מכסים חלקית ומבשלים כ- 25 דקות על להבה בינונית נמוכה.
6 .טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפי הטעם.
