העלים

אופים 2 עלים מבצק עלים כ- 33 ס"מ אורך (הרוחב כמו שהוא)
דוקרים את העלים לפני האפייה במזלג ואופים בתנור שחומם
מראש ל-180 מעלות עד שמוכן.

הקרם

3 כוסות חלב
¾ כוס סוכר
קורט מלח

מכניסים לסיר ומביאים לרתיחה.

מכניסים לקערה קטנה

1 כוס חלב
¾ כוס קורנפלור
3 חלמונים
1 כף תמצית וניל

מערבבים היטב שלא יהיו גושים ומוסיפים בזרם דק לחלב הרותח תוך כדי ערבוב,
מבשלים כשתי דקות עד שמתקבלת רפרפת סמיכה שקופה ומבריקה.
מורידים מהאש מוסיפים 50 גרם חמאה ומערבבים עד לקבלת קרם חלק.

מצננים את הקרם יוצקים על העלה התחתון.
את העלה השני חותכים לריבועים ומסדרים על הקרם כדי שיהיה נוח יותר
לחתוך את העוגה.

מעל מפזרים אבקת סוכר.

* לעוגה גבוהה אני מכינה קרם בכמות של ½1- 2